金咖啡^®

馬來西亞 Malaysia       隨手沖泡的尋常生活味

　　其實，「咖啡館」是一種很西方世異的文化。對於馬來西亞人來說，喝咖啡不一定要在咖啡館，咖啡是種日常飲品，咖啡館卻不是每天要報到的地方。

 　　在馬來西亞的「媽媽檔」(小食攤)一坐下來，就會有人來問你要喝什麼？從新鮮果汁、涼茶到冰品應有盡有，咖啡當然也是其中一味。這裡喝的咖啡不是虹吸式、不是Espesso、更沒有什麼Latte、Cappuccino，就是罐裝或是沖泡式的咖啡。一邊吃著肉骨茶、福建蝦麵，一邊喝著咖啡，咖啡或許不再是主角，卻更懂得了人間煙火。

 
　　走進馬來西亞的印度餐廳裡，煎餅是一定要點的，「拉茶」、「拉咖啡」更是不能錯過。只見師傅在滾燙的咖啡中加入濃厚的奶水，然後用兩個杯子不斷倒來倒去，咖啡經過這一次次「拉」的功夫，就變得更醇厚、滑溜好入口。另外，吉隆坡的華人多會說廣東話，飲食文化也深受香港的影響；他們會在茶餐廳裡喝咖啡、吃點心，尤其是香港特有的「鴛鴦」(奶茶加咖啡)，這要里也處處可見。

   　吉隆坡是個國際大城市，美國咖啡連鎖店在這裡也都開有分店。包括Starbucks、The Coffee Bean & Tea Leaf、Dome、San Fransico……等等，特別是星光大道、雙峰塔附近，更是這些咖啡連鎖店的聚集地。相較之下，這些連鎖店的咖啡並不便宜，喝咖啡更像是一種消磨時光的享受。

　　馬六甲是一座老城，老街一炎也有不少老房子改建成的咖啡館，「椰子屋」是其中一家名氣較高的。這裡的主人庄若曾經編過一本藝文雜誌《椰子屋》，對於馬來文學有極大的貢獻。雜誌收掉以後，他在馬六甲開了這家咖啡館，還砌有一座烤Pizza的石爐，咖啡和Pizza都很值得推薦。

　　馬來西亞的即溶咖啡更是一絕。本地的即溶咖啡在烘焙時加入了牛油與麥芽糖，所以咖啡湯水黝黑，不加糖也有甜味。當地即溶咖啡也是許多遊客會買的伴手，加入糖和脫魯奶粉的咖啡特別香濃。

 　   誰說喝咖啡一定要在咖啡館？有時候隨手沖泡的咖啡，才喝得出尋常生活的好滋味。

資料來源：太雅生活館  書名：世界32個城市咖啡館Coffee,Please!!